Lonza arrosto farcita con arancia e spek con patate.jpg

RICETTA : (Per 6)
800 g lonza di maiale,
2 arance bio,
100 g spek a fette,
600 g patate novelle,
20 cl vino bianco secco,
4 foglie di alloro,
4 giri d'olio,
sale qb.

PREPARAZIONE : Sbucciare le patate, tagliarle a tocchi e metterle ...

Panini di zucca.jpg

PANINI CON LA ZUCCA ( morbidissimi) 12/14 circa.

INGREDIENTI :
600 g farina manitoba
1 uovo intero
1 pizzico sale.
20 g burro (io ho usato la margarina)
7 g lievito di birra
80 g zucchero
la buccia grattugiata di 1 limone
100 g zucca frullata a crudo.
2 50 ml latte ...

...basta asciugarle bene e infarinarle prima di friggerle!

FAGOTTINI DI CRUDO PHILADELPHIA E NOCI.jpg

RICETTA :.
250 g prosciutto crudo dolce,
320 g formaggio Philadelphia,
una decina gherigli di noci,
erba cipollina tritata 1 cucchiaino ,
pepe a qb.
erba cipollina in fili,
1filo d'olio evo,
aceto balsamico facoltativo.

PREPARAZIONE : togliere ...

TORTINO DI VERZA con patate e cotto.jpg

In una padella ho fatto appassire la verza in un soffritto, poi ho cotto le patate ed ho affettato il cotto. In una teglia ho steso la pastasfoglia facendo i bordi in sù e dentro ho messo : uno strato di verza, uno di patate affettate e uno di cotto e così ...

Tortino salato con asparagi.jpg

RICETTA : prendi gli asparagi tagli la parte dura e in acqua bollente li cuoci 10 minuti, poi ne tieni a parte qualcuno per la guarnizione e il resto li tagli a pezzetti. In una terrina metti : ricotta, grana 1 uovo sale pepe un pò di prezzemolo e i pezzetti di ...

Con besciamella, grana un pò di burro e emmental. Mi piacciono tanto questi pasticci anche perchè mi permettono di usare la fantasia e di poter riciclare i piccoli avanzi che rimangono abbandonati in frigo

Stracotto di manzo con polenta.jpg

Preparo un soffritto abbondante con: cipolla, aglio carota , sedano , prezzemolo, lo soffriggo nell'olio e aggiungo il pezzo di carne e lo rosolo per bene da tutte le parti così non escono i succhi ; salo pepo aggiungo chiodi di garofano, e qualche bacca di ...

SFOGLIATINE SPEK E SCAMORZA.jpg

Sono semplicissime e veloci da preparare: Si prende la pastasfoglia (quella pronta) si stende e sopra si appoggia prima lo speck e poi la scamorza a fette, si arrotola e si lascia in frigo 15 minuti, poi si taglia il rotolo a fette e si mettono sulla placca del ...

Risotto pomodoro e salsiccia.jpg

In un tegame metto un pò d'olio e un soffrittino di cipolla, rosolo un pò, aggiungo la salciccia spellata e la schiaccio con la forchetta, mescolo, quando è diventata bianca, aggiungo il riso e faccio insaporire po verso uno spruzzo di vino bianco, faccio un pò ...