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da Sere77
11/08/2021, 21:47
Forum: Dolci della Tradizione
Argomento: Marmellosa con panna
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Marmellosa con panna

1.jpg Dopo aver preparato la torta kinder di Checca avevo avanzato della panna, e guardando la marmellata in frigo, rimasta da una precedente torta, mi si è accesa la lampadina... INGREDIENTI: 250 gr farina 150 gr zucchero 1 bustina vanillina 1 bustina lievito 1 cucchiaio marmellata amarene 300 ml ...
da Sere77
16/07/2021, 20:51
Forum: Liquori e ammazzacaffè
Argomento: Limoncello
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Limoncello

1.jpg INGREDIENTI: 2 limoni non trattati 250 ml alcool 350 ml acqua 250 gr zucchero Lavate, asciugate e tagliate la buccia del limone, senza prendere la parte bianca, e mettetela a macerare in un barattolo di vetro con l'alcool per 10 giorni. Trascorso questo tempo, fate sciogliere lo zucchero nell...
da Sere77
15/07/2021, 13:10
Forum: Pasta
Argomento: Spaghetti bacon e fiori di zucca
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Spaghetti bacon e fiori di zucca

1.jpg INGREDIENTI: Bacon Olio 7/8 fiori di zucca Panna 1 bustina di Zafferano Taglia a listarelle il bacon, fallo rosolare in padella con poco olio, aggiungi i fiori tagliati a listarelle e appena appassiscono aggiungi la panna. Sciogli lo zafferano in poca acqua di cottura e aggiungilo al sugo. Cu...
da Sere77
19/03/2021, 18:13
Forum: Carne
Argomento: Trippa al sugo
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Trippa al sugo

1.jpg Soffritto vino bianco alloro pomodoro olio acqua sale Fai il soffritto classico, metti la trippa ben lavata, sale, aggiungi un bicchiere di vino bianco e due foglie di alloro. Quando riprende il bollore aggiungi il pomodoro e un bicchiere d'acqua e fai cuocere un'oretta. Se stringe aggiungi a...
da Sere77
08/03/2021, 17:26
Forum: Carne
Argomento: Roastbeef all'inglese
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Roastbeef all'inglese

1.jpg Sale grosso Q.B. Carne per rosbeef (la mia era 1 kg) Questa volta il macellaio mi ha dato il girello, un'amica mi ha consigliato la scaletta, o puntina, devo chiedere, ma sono comunque soddisfatta del risultato Metti un pacco di sale sul fondo della pirofila, adagia la carne, ricopri di sale ...
da Sere77
11/02/2021, 11:18
Forum: Contorni
Argomento: Carciofi al pangrana
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Carciofi al pangrana

1.jpg INGREDIENTI: Carciofi con gambo lungo (facoltativo) olio prezzemolo aglio in polvere finocchio selvatico sale pane grattugiato formaggio grana grattugiato Pulite i carciofi e i gambi, lessateli interi 30 minuti (carciofi acqua e sale nella pentola, chiudi il coperchio ed accendi), mettili a s...
da Sere77
22/01/2021, 19:40
Forum: Dolci tipici delle festività
Argomento: Castagnole
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Castagnole

1.jpg Le castagnole sono sempre state il mio tallone d'achille, e quando la mia amica Moni mi ha chiesto la ricetta, beh.... mi ha fatto vedere quella che aveva trovato lei, e ci ho provato..... favolose!! 250 gr farina 50 gr zucchero 250 gr mascarpone 1 uovo 1/2 fialetta arancia 1/2 bustina lievit...
da Sere77
14/01/2021, 16:15
Forum: Dolci della Tradizione
Argomento: Torta al cioccolato (moelleux au chocolat)
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Torta al cioccolato (moelleux au chocolat)

1.jpg INGREDIENTI: 1 tavoletta cioccolato fondente (100 gr) 60 gr zucchero 60 gr farina 1/2 bustina lievito 60 gr burro 2 uova Monta a neve le chiare, sciogli il cioccolato col burro nel micro, lascia intiepidire (altrimenti si cuociono le uova), poi comincia ad aggiungere un rosso alla volta mesco...
da Sere77
03/01/2021, 20:52
Forum: Pasta fatta in casa
Argomento: Tagliatelle al vino
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Tagliatelle al vino

1.jpg Per la spoglia: 1/2 bicchiere di vino rosso 1 uovo Farina di semola per 3 uova Impastare e trattare come la spoglia per tagliatelle 2.jpg Per il sugo: Salsiccia Besciamella Radicchio rosso Noci Olio Cipolla liofilizzata Rosolare in padella la salsiccia con la cipolla e l'olio, aggiungere il r...
da Sere77
03/01/2021, 20:44
Forum: Salse, farcie, sughi e conserve
Argomento: Sugo tonno fresco spinaci e panna
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Sugo tonno fresco spinaci e panna

1.jpg Tonno (da sushi) Olio Aglio in polvere Pomodoro (3/4 cucchiai) Spinaci (3 cubetti) Panna Sale Taglia il tonno a piccoli tocchetti, cuocilo in padella con aglio e olio fino a farlo rosolare, aggiungi gli spinaci tritati e lascia andare finché gli spinaci non perdono tutta l'acqua, aggiungi il ...

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