Spezzatino con patate e salsiccia
Spezzatino con patate e salsiccia
650 gr polpa tagliata a dadini (io per roasbeef)
3 salsicce
5-6 patate sbucciate e tagliate a dadini
2 scalogni
1 litro acqua calda
2 cucchiai concentrato di pomodoro
1 misurino brodo pollo
Sale
Pepe
Olio di oliva
1 rametto rosmarino
Farina
Taglia a dadini la polpa e infarinali.
Scalda la pentola di coccio, versa l'olio e poi i dadini. Aggiusta di sale e pepe (peperoncino, se piace) e mescola di tanto in tanto. Quando avranno perso quasi del tutto il rosso aggiungi la salsiccia tagliata a tocchetti e il rosmarino.
Fai perdere colore anche a quella e aggiungi lo scalogno e le patate. Mescola e lascia qualche minuto ad insaporire.
Nel frattempo sciogli il dado e il concentrato nell'acqua calda. Versa tutto nella pentola, mescola, abbassa la fiamma al minimo, chiudi con il coperchio e mescola di tanto in tanto, fino a che non si è asciugato il liquido di cottura e hai raggiunto la consistenza che più ti piace.
Non esiste una buona cucina o una cucina cattiva. Esiste solo quello che più ti piace.
(Ferran Adrià)
Il mio blog: https://a-tavola-a-casa-mia.webnode.it/
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- Stella di Vega
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Re: Spezzatino con patate e salsiccia
Misà che questa pignatta la dovrò utilizzare spessissimo : Wink :
Mi trovate su: http://lapentolina.blogspot.it/
Re: Spezzatino con patate e salsiccia
Fai bene Stellina!
Io è da tanto che le ho in dispensa a prendere polvere, non le ho mai utilizzate tanto.... beh!
Ho aggiunto ai propositi del nuovo anno anche l'utilizzo di infiniti e svariati metodi di cottura!!!
(Voglio provare anche la vasocottura.... ne hai mai sentito parlare?)
Io è da tanto che le ho in dispensa a prendere polvere, non le ho mai utilizzate tanto.... beh!
Ho aggiunto ai propositi del nuovo anno anche l'utilizzo di infiniti e svariati metodi di cottura!!!
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Re: Spezzatino con patate e salsiccia
Woww che piattino appetitoso!! Mi ispira tanto! : WohoW :
"Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare"
I Pasticci della Pupa
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- Stella di Vega
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Re: Spezzatino con patate e salsiccia
Vasocottura yes!! Mai fatta però...
Mi spaventa un pò...
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Re: Spezzatino con patate e salsiccia
Grazie Viky!!
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Re: Spezzatino con patate e salsiccia
E allora facciamo così, aspetta che la provo.... tanto poi inserisco tutto qua!!!Stella di Vega ha scritto: ↑22/02/2018, 11:43 Vasocottura yes!! Mai fatta però...
Mi spaventa un pò...
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