Ecco un'altra ricetta che mi ha passato la mia amica Lili, anche questa è fantastica!!

Fettine di carpaccio

Pancetta affettata fine

Salvia

Vino bianco

Stendi il carpaccio, condisci con mezza fetta di pancetta e una foglia di salvia, arrotola e avvolgi nella restante pancetta.
Procedi fino a finire la carne, metti in padella con foglie di salvia e fai rosolare senza aggiungere né olio né sale.
Quando sono ben rosolati sfuma con vino bianco e fai evaporare