Funghi ripieni

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Stella di Vega
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Funghi ripieni

Messaggio da Stella di Vega » 07/02/2018, 10:22

I funghi ripieni sono un antipasto o un contorno saporito e sfizioso.
Si preparano con le teste degli champignon, accuratamente pulite, e da un ripieno costituito dai gambi dei funghi stessi arricchito da patate, mortadella e odori.
Siete pronti a fare il pieno di proteine e sali minerali??
Seguite la mia ricetta!

Ingredienti per 12 funghi grandi:


12 funghi
100 gr di mortadella al pistacchio in una sola fetta
2 patate piccole
1 acciuga sott'olio
2/3 capperi
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di parmigiano
olio q.b.
prezzemolo q.b.
sale e pepe q.b.
pangrattato q.b.

Procedimento:

Pulire i funghi dal terriccio togliendo la parte terminale del gambo e lavarli sotto acqua corrente.
Staccare completamente i gambi dalla testa e procedere al ripieno.
In un mixer aggiungere i gambi dei funghi, la mortadella tagliata a dadini, le patate grattuggiate finemente, l'acciuga, i capperi, l'aglio e il prezzemolo. Frullare il tutto.
Versare il composto ottenuto in una ciotola quindi aggiungere sale, pepe, parmigiano e olio q.b. e mescolare bene.
Salare leggermente le teste dei funghi e farcire con il ripieno. Cospargere la superficie con il pangrattato.
Mettere le teste dei funghi in una teglia antiaderente da forno e ultimare con un filo di olio. Cuocere a 190° fino a cottura.
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Vicky
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Re: Funghi ripieni

Messaggio da Vicky » 08/02/2018, 10:23

Ottimi!! Mi piace l'idea di aggiungere la mortadella : Chessygrin :
Da un tocco sprintoso al piatto. : Thumbup :
"Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare"

I Pasticci della Pupa
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Stella di Vega
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Re: Funghi ripieni

Messaggio da Stella di Vega » 08/02/2018, 13:47

Si infatti, sono molto saporiti : Wink :
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