Uova in trippa

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Sere77
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Uova in trippa

Messaggio da Sere77 » 15/05/2016, 22:19

Un piatto che arriva dritto dritto dal quaderno di ricette della mia nonna.... Uova "In trippa", perchè la forma delle tagliatelle di frittata la ricorda.... ma solo per quello!!

OCCORRENTE:
4 uova
olio di oliva
cipolla
200 ml passata di pomodoro
2-3 cucchiiai d'acqua
sale

In una padella medio/piccola fai delle mini frittate, sbattendo e cuocendo un uovo alla volta. Impilatele in un piatto, lasciate che si freddino e tagliatele a listarelle, o tagliatelle.
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Nella stessa padella in cui avete fatto la frittata, mettete un filo d'olio e qualche pezzetto di cipolla, fatelo appassire e mettete la passata di pomodoro con l'acqua. Appena inizia a bollire versate le tagliatelle di frittata nella padella, mescolate delicatamente e lasciate cuocere per 5 minuti.
Et voilà!!!!
Pronto in tavola!!
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Non esiste una buona cucina o una cucina cattiva. Esiste solo quello che più ti piace.
(Ferran Adrià)


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