Grissini croccanti come al forno ricetta definitiva

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Ladyleo
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Grissini croccanti come al forno ricetta definitiva

Messaggio da Ladyleo » 21/06/2018, 20:57

Avevo già postato i primi esperimenti per ottenere quei bei grissini grossi dei forni croccantissimi e golosissimi, ma il giorno dopo perdevano la loro croccantezza così non mi sono arresa ed ho provato e riprovato fino ad ottenere finalmente LA ricetta : Chef : : Chef : : Chef : : Chef : : Chef : croccante e golosa come non mai :D :D :D :D :D


400 g di farina 0
150 g di acqua (circa)
1 cucchiaino di malto
75 g di olio evo
12 g di lievito di birra
8 g di sale

Ho messo tutti gli ingredienti nel cestello della mdp ed ho fatto partire il programma solo impasto che dura 15 minuti.L'ho lasciato riposare circa 30 minuti. Ho formato poi dei rotolini un po grossi e li ho messi in fila sul tagliere fino ad esaurire l'impasto, quindi ripartendo dal primo arrotolato in precedenza ho finito di tirarlo fino allo spessore di circa un dito, questo doppio passaggio evita l'effetto elastico dell'impasto riuscendo così a raggiungere lo spessore voluto. Li ho disposti nella placca rivestita con carta forno e li ho lasciati riposare ancora un'ora circa, quindi li ho infornati a 180° per 25 minuti poi ho abbassato la temperatura a 150° ed ho proseguito per altri 15 minuti finche si sono dorati leggermente.Dopo aver spento il forno li ho lasciati dentro fino a completo raffreddamento.



Ed eccoli finalmente : Thumbup : : Thumbup : : Thumbup : : Thumbup : : Thumbup :


20180621_173257.jpg
20180621_173257.jpg (273.93 KiB) Visto 424 volte


Mia madre se ne è già mangiati 3 :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: ed ho dovuto nasconderli altrimenti questa sera non avrebbe più cenato ;)



Ciao ciao : Love : : Love : : Love : : Love : : Love :



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Vicky
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Re: Grissini croccanti come al forno ricetta definitiva

Messaggio da Vicky » 28/06/2018, 6:46

Adoro la tua caparbietà : Chessygrin :
Bravissima
"Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare"

I Pasticci della Pupa
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Ladyleo
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Re: Grissini croccanti come al forno ricetta definitiva

Messaggio da Ladyleo » 28/06/2018, 17:07

Vicky ha scritto:
28/06/2018, 6:46
Adoro la tua caparbietà : Chessygrin :
Bravissima
Grazie Vicky, ma "caparbietà" è il mio secondo nome :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: Solo che in questo caso mi son data la zappa sui piedi : Nar : : Nar : : Nar : : Nar : : Nar : sono talmente buoni che li mangiano tutti e non solo la mia mamma, risultato...................sono in forno anche adesso : Chessygrin : : Chessygrin : : Chessygrin : : Chessygrin : : Chessygrin :, li avrò rifatti già 5 volte ;), con queste dosi me ne vengono circa una ventina e...............finiscono subito :D :D :D :D :D

Ciao ciao : Love : : Love : : Love : : Love : : Love :
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Stella di Vega
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Re: Grissini croccanti come al forno ricetta definitiva

Messaggio da Stella di Vega » 03/07/2018, 12:39

Allora tocca farli anche a me : Chessygrin :
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