Panini sofficissimi al latte

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Ladyleo
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Panini sofficissimi al latte

Messaggio da Ladyleo » 13/10/2018, 17:04

Visto che stamattina per custodire la mia "bambina" ho fatto veramente tardi e non sono più uscita, ho fatto i panini al latte.

230 g. latte
150 g. acqua
12 g. lievito di birra
250 g. farina manitoba
250 g. farina 00
150 g. farina di semola
60 g. burro
1 cucchiaino malto d'orzo
1 cucchiaino di sale

Mettere gli ingredienti nel cestello, prima i liquidi poi le farine, sopra il lievito sciolto con poco latte preso dal totale e il malto, avviare programma impasto (che parta subito) e appena amalgamato il lievito alle farine aggiungere il sale. Fare impastare fin quasi all'incordatura quindi unire il burro a tocchetti, pochi alla volta per farli amalgamare ben, spegnere e riaccendere programma impasto + lievitazione. Alla fine del programma versare l'impasto sul tagliere infarinato con della semola, arrotolare a filone e tagliare in 5 pezzi, arrotolarli tra le mani e mettere a lievitare ancora 1 ora. Cuocere a 190° per 25 minuti infornandoli subito a freddo.



Ed eccoli appena sfornati : Chef : : Chef : : Chef : : Chef : : Chef :

20181013_145725.jpg
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Sono incredibilmente soffici speriamo di essere riuscita ad accontentare quella birba di mia madre ;) :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:




Ciao ciao : Love : : Love : : Love : : Love : : Love :



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Stella di Vega
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Re: Panini sofficissimi al latte

Messaggio da Stella di Vega » 16/10/2018, 9:42

Li preparerò anche io per i miei bimbi, merenda a scuola assicurata!!
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Ladyleo
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Re: Panini sofficissimi al latte

Messaggio da Ladyleo » 16/10/2018, 15:18

Brava Stella, ne ho ancora 1 ed è sempre sofficissimo : Chef : , l'avrò anche inventata sta ricetta ma, garantito, ho fatto BINGO :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:


Ciao ciao : Love : : Love : : Love : : Love : : Love :
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