A casa mia ci andiamo matti
per prepararla vi occorrono:
500 gr di farina di grano teneri
15 gr di lievito di birra
3 cucchiai di olio di oliva
200 ml di acqua tiepida
1 pizzico di sale grosso
1 cucchiaino di malto d'orzo
per la salamoia:
olio evo q.b., pochissima acqua
sale grosso
Sciogliete il lievito nell'acqua ed impastate tutti gli ingredienti come per la classica pizza. Riponete l'impasto ottenuto in un recipiente unto di olio, segnatelo a croce e riponetelo in un luogo caldo fino al raddoppio del volume. Dopodichè ungete una teglia per pizza, riponete l'impasto e cospargetelo di sale grosso, praticando delle fossette. Preparate l'emulsione di olio e acqua e versatela piano sopra (pochissima acqua). Lasciate lievitare ancora per 30 minuti almeno. Infornare a 220/230° per circa 15 minuti.
Potete farcirla con mortadella, stracchino rucola e prosciutto oppure un classico da queste parti prosciutto e fichi, visto che siamo anche in periodo!
Buon appetito a tutti!
- pizza bianca.JPG (306.64 KiB) Visto 514 volte
