Mini tortine alla zucca mandorle, amaretti e cioccolato

Plumcake, crostate, ciambelle
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Cenerentola
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Iscritto il: 22/10/2017, 21:30

Mini tortine alla zucca mandorle, amaretti e cioccolato

Messaggio da Cenerentola »

(Ricetta Anna Contursi), io ho fatto dei mini muffin superbuoni

Ingredienti:

-150 g di polpa di zucca cruda grattugiata
-200 g di farina 00(io ho messo la 0)
-50 g di farina di mandorle(ho tritato a farina le mandorle che avevo col mixer)
-40 g di amaretti
-150 g di zucchero
-80 ml di olio di semi
-60 ml di latte
-3 uova
-pizzico di sale
- 1 Lievito per dolci
-Gocce di cioccolato(non avendole ho messo cioccolato fondente tritato grossolanamente)
-Zucchero a velo.

Procedimento:

Nel boccale mandorle e amaretti 10 sec vel turbo.
Mettere da parte,
Inserire zucchero 10 sec vel turbo aggiungere uova, 1 min vel4 , olio e latte ,30 sec vel 4. Con lame in movimento aggiugere la zucca grattugiata ,30 sec vel 4 ,unire le farine con gli amaretti e inserire nel boccale, 1 min vel 5 .
Aggiungere pizzico di sale abbasare la vel 4 ,10 sec
Foderare una teglia a cerniera cm 24,versare l'impasto cospargere le gocce di cioccolato (infarinate)e
mandorle
Forno statico centrale 160°per circa 30/40min
Spolverare con zucchero a velo.

N.b.Non avendo il Bimby ho impastato con le fruste elettriche e inserito le polveri a mano,girando dal basso verso l'alto ,senza far smontare e ho versato il composto nello stampo x plumcake riempendli x 3/4.
Ho cotto in forno statico x i primi 10 min.a 200 e x altri 10/15 ho abbassato a 180.

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