Brioches

[Sere77]

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INGREDIENTI:

400 gr farina 00
50 gr zucchero
75 gr burro a temperatura ambiente
1 bustina di vanillina
1 uovo
1/2 cubetto lievito di birra
160 ml latte



Sciogliete il lievito nel latte tiepido, riunite tutti gli ingredienti in una ciotola e Impastate.

Io ho impastato nella macchina del pane, usando il programma "impasto" che dura 20 minuti, voi potete usare anche la planetaria, o a mano, fino ad ottenere un impasto liscio ed il più possibile omogeneo.

Mettete il panetto in una ciotola, copritelo con la pellicola trasparente, e mettetelo a lievitare nel forno con la lucetta accesa per due ore.

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Trascorso il tempo indicato rovesciate l'impasto su della carta forno, stendetelo con il mattarello e ricavate 16 triangolini, praticate il classico taglio, e mettete un cucchiaino di farcia subito dopo il taglio

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Ora ripiegate la parte del taglio fuori dalla farcia, e arrotolate il resto fino a formare le brioches

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Mettetele ben distanziate su carta forno, spolverate di zucchero semolato e lasciatele lievitare un'altra ora sempre nel forno con luce accesa.

Ora avete due opzioni, potete cuocere a 180° VENTILATO per 15 minuti (nella foto sotto quelli più scuri) oppure a 180° STATICO per 25 minuti (quelli più chiari).

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A me sono piaciute di più quelle più scure, a voi non resta che provarle entrambe e scegliere!!

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