SCIROPPO ALLA MENTA ( per granite e bibite)

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Angela Granata
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Iscritto il: 05/07/2017, 18:06

SCIROPPO ALLA MENTA ( per granite e bibite)

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INGREDIENTI:
100 g foglie di menta fresche
250 ml acqua
500 g zucchero semolato
PREPARAZIONE:
Pesare le foglie dopo averle lavate e asciugate un pò (non troppo).
Metterle nel robot con metà dello zucchero e frullare fino a che saranno ridotte a una crema.
Lasciare riposare 1 oretta (così la menta rilascia gli oli essenziali e profuma lo zucchero).
Passato il tempo di riposo, mettere il composto in una pentola con l'acqua e lo zucchero rimasto.
Cuocere circa 20 minuti a fuoco moderato mescolando di tanto in tanto.
Togliere dal fuoco e lasciar intiepidire (non raffreddare).
Colare il composto con un colino a maglie strette e poi colare di nuovo usando una tela di cotone (io ho usato un tovagliolo vecchio) e strizzare bene.
Una volta raffreddato, imbottigliare e mettere in frigo fino al giorno dopo per lasciargli prendere la consistenza giusta.
Dato che è senza conservanti, tenere in frigo.
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