La settimana scorsa un mio contatto su FB ha pubblicato la foto dei gnocchi fatti da lei, con questa scritta, ed io ho cominciato a pensare "ma perché si dice così?"
Dopo varie ricerche ho scoperto che il detto ha origini romane, ed è incompleto....
"giovedì gnocchi, venerdì pesce e sabato trippa"
Significa che il giovedì si preparava un piatto ricco ed elaborato, in previsione del digiuno, o magro del venerdì con il pesce. Sabato trippa perché di solito nei fine settimana si macellava la mucca, e ai contadini, dopo che i più ricchi avevano scelto i tagli migliori della carne, rimaneva, appunto la trippa, un piatto magro (?) e con pezzi poco pregiati....
Da voi ci sono detti, tipici dei vostri luoghi, che riguardano la cucina? E ne conoscete il significato?
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