Appena invasato e pronto all'uso , oggi volendo darmi ai lievitati, mi sono accorta che avevo finito il mio aroma base così l'ho rifatto e ne approfitto per postarlo : Chessygrin : : Chessygrin : : Chessygrin : : Chessygrin : : Chessygrin : . E' una ricetta di un'amica di Pizzapastamandolino che faccio spesso , vi copio la sua ricetta esattamente come l'ha postata e fra parentesi le mie modifiche
Ingredienti (Potete fare metà dose, visto la quantità che viene fuori)
100 g di acqua,
100 g di zucchero semolato,
5 gr di sale,
100 g di miele di acacia,
100 g di glucosio (o la stessa quantità di miele come ho fatto io, quindi in totale ne ho usato 200 g. )
100 g di arancia candita,
100 g di cedro candito,
la scorza di 1 arancia grattugiata (io ho usato un bel cucchiaino colmo della mia cremina all'arancia )
la scorza di 1 limone grattugiata,
1 bacca di vaniglia intera, no solo i semi,
1 fialetta di rhum.
Scaldare acqua, zucchero e sale, fare uno sciroppo. Lasciare intiepidire e mettere il miele e il glucosio (nel mio caso tutto miele). In un macinino da caffè o un omogeneizzatore elettrico, frullare i canditi e la vaniglia, fino ad ottenere una pappetta. Se sono troppi, fatelo in 2 volte. Ripetere con le scorzette di arance e limone. Mettete tutto insieme, unire il ruhm e mescolate bene con un cucchiaio.Trasferite il tutto in un vasetto di vetro ben lavato e asciugato e conservate in frigo. E il gioco è fatto. Ps: La mia amica Terry, mi ha appena lasciato un commento nella ricetta. Scrive che lei lo ha tenuto per quasi 1 anno in frigo, quindi tranquille, lo useremo anche per le colombe!
Io ne metto un bel cucchiaio colmo nei miei lievitati in una ricetta che prevede 500 g di farina.
ed eccolo appena fatto : Chef : : Chef : : Chef : : Chef : : Chef :
Ed ora tutte al lavoro con i vari lievitati
Ciao ciao : Love : : Love : : Love : : Love : : Love :
AROMA CASALINGO PER DOLCI LIEVITATI E NON SOLO
AROMA CASALINGO PER DOLCI LIEVITATI E NON SOLO
Ultima modifica di Ladyleo il 21/03/2017, 20:18, modificato 1 volta in totale.
Re: AROMA CASALINGO PER DOLCI LIEVITATI E NON SOLO
Ganzissimo!!
E in quali proporzioni si aggiunge ai lievitati?
E in quali proporzioni si aggiunge ai lievitati?
"Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare"
I Pasticci della Pupa
I Pasticci della Pupa
Re: AROMA CASALINGO PER DOLCI LIEVITATI E NON SOLO
Opps, scusami non l'ho scritto, io ne metto un bel cucchiaio colmo nei miei lievitati .
Ora vado a correggere la ricetta : Chessygrin : : Chessygrin : : Chessygrin : : Chessygrin : : Chessygrin :
Ciao ciao : Love : : Love : : Love : : Love : : Love :
- Stella di Vega
- Messaggi: 952
- Iscritto il: 05/05/2016, 20:45
- Località: Latina
- Contatta:
Re: AROMA CASALINGO PER DOLCI LIEVITATI E NON SOLO
Wow!! Solo nei lievitati?? : Wink :
Mi trovate su: http://lapentolina.blogspot.it/
Re: AROMA CASALINGO PER DOLCI LIEVITATI E NON SOLO
grazie : Love :
"Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare"
I Pasticci della Pupa
I Pasticci della Pupa
Re: AROMA CASALINGO PER DOLCI LIEVITATI E NON SOLO
Solitamente questa l uso nei lievitati visto che per i dolci con lievito istantaneo uso sempre quest'altra cremina all'arancia, questa per i lievitati è molto saporita e il risultato è quasi uguale al gusto panettone/colomba : Chessygrin : , ma anche io la uso spesso in altre brioche per variare il gusto finale : Chef : : Chef : : Chef : : Chef : : Chef :