AROMA CASALINGO PER DOLCI LIEVITATI E NON SOLO

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Ladyleo
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AROMA CASALINGO PER DOLCI LIEVITATI E NON SOLO

Messaggio da Ladyleo » 21/03/2017, 15:19

Appena invasato e pronto all'uso ;) , oggi volendo darmi ai lievitati, mi sono accorta che avevo finito il mio aroma base così l'ho rifatto e ne approfitto per postarlo : Chessygrin : : Chessygrin : : Chessygrin : : Chessygrin : : Chessygrin : . E' una ricetta di un'amica di Pizzapastamandolino che faccio spesso :P , vi copio la sua ricetta esattamente come l'ha postata e fra parentesi le mie modifiche

Ingredienti (Potete fare metà dose, visto la quantità che viene fuori)
100 g di acqua,
100 g di zucchero semolato,
5 gr di sale,
100 g di miele di acacia,
100 g di glucosio (o la stessa quantità di miele come ho fatto io, quindi in totale ne ho usato 200 g. ;) )
100 g di arancia candita,
100 g di cedro candito,
la scorza di 1 arancia grattugiata (io ho usato un bel cucchiaino colmo della mia cremina all'arancia :D )
la scorza di 1 limone grattugiata,
1 bacca di vaniglia intera, no solo i semi,
1 fialetta di rhum.

Scaldare acqua, zucchero e sale, fare uno sciroppo. Lasciare intiepidire e mettere il miele e il glucosio (nel mio caso tutto miele). In un macinino da caffè o un omogeneizzatore elettrico, frullare i canditi e la vaniglia, fino ad ottenere una pappetta. Se sono troppi, fatelo in 2 volte. Ripetere con le scorzette di arance e limone. Mettete tutto insieme, unire il ruhm e mescolate bene con un cucchiaio.Trasferite il tutto in un vasetto di vetro ben lavato e asciugato e conservate in frigo. E il gioco è fatto. Ps: La mia amica Terry, mi ha appena lasciato un commento nella ricetta. Scrive che lei lo ha tenuto per quasi 1 anno in frigo, quindi tranquille, lo useremo anche per le colombe!
Io ne metto un bel cucchiaio colmo nei miei lievitati ;) in una ricetta che prevede 500 g di farina.

ed eccolo appena fatto : Chef : : Chef : : Chef : : Chef : : Chef :


20170321_143456.jpg
20170321_143456.jpg (250.94 KiB) Visto 2738 volte

Ed ora tutte al lavoro con i vari lievitati :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:

Ciao ciao : Love : : Love : : Love : : Love : : Love :
Ultima modifica di Ladyleo il 21/03/2017, 20:18, modificato 1 volta in totale.
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Vicky
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Re: AROMA CASALINGO PER DOLCI LIEVITATI E NON SOLO

Messaggio da Vicky » 21/03/2017, 18:53

Ganzissimo!!

E in quali proporzioni si aggiunge ai lievitati?
"Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare"

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Ladyleo
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Re: AROMA CASALINGO PER DOLCI LIEVITATI E NON SOLO

Messaggio da Ladyleo » 21/03/2017, 20:17

Vicky ha scritto: 21/03/2017, 18:53 Ganzissimo!!

E in quali proporzioni si aggiunge ai lievitati?
Opps, scusami non l'ho scritto, io ne metto un bel cucchiaio colmo nei miei lievitati ;) ;) ;) ;) ;) .
Ora vado a correggere la ricetta : Chessygrin : : Chessygrin : : Chessygrin : : Chessygrin : : Chessygrin :

Ciao ciao : Love : : Love : : Love : : Love : : Love :
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Re: AROMA CASALINGO PER DOLCI LIEVITATI E NON SOLO

Messaggio da Stella di Vega » 23/03/2017, 8:36

Wow!! Solo nei lievitati?? : Wink :
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Vicky
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Re: AROMA CASALINGO PER DOLCI LIEVITATI E NON SOLO

Messaggio da Vicky » 23/03/2017, 10:17

Ladyleo ha scritto: 21/03/2017, 20:17
Vicky ha scritto: 21/03/2017, 18:53 Ganzissimo!!

E in quali proporzioni si aggiunge ai lievitati?
Opps, scusami non l'ho scritto, io ne metto un bel cucchiaio colmo nei miei lievitati ;) ;) ;) ;) ;) .
Ora vado a correggere la ricetta : Chessygrin : : Chessygrin : : Chessygrin : : Chessygrin : : Chessygrin :

Ciao ciao : Love : : Love : : Love : : Love : : Love :
:D :D grazie : Love :
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Re: AROMA CASALINGO PER DOLCI LIEVITATI E NON SOLO

Messaggio da Ladyleo » 23/03/2017, 14:10

Stella di Vega ha scritto: 23/03/2017, 8:36 Wow!! Solo nei lievitati?? : Wink :
Solitamente questa l uso nei lievitati visto che per i dolci con lievito istantaneo uso sempre quest'altra cremina all'arancia, questa per i lievitati è molto saporita e il risultato è quasi uguale al gusto panettone/colomba : Chessygrin : , ma anche io la uso spesso in altre brioche ;) ;) ;) ;) ;) per variare il gusto finale : Chef : : Chef : : Chef : : Chef : : Chef :
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