Spaghetti con le cozze

[Stella di Vega]

Vista la passione per le cozze di mia figlia, approfittando di una giornata di assenza di mio figlio che non le sopporta, ci abbiamo dato dentro con gli spaghetti io e lei. : Chessygrin :

Ingredienti per 2 persone:

180 gr di spaghetti
500 gr di cozze
4 pomodorini piccadilly
1 spicchio di aglio
prezzemolo q.b.
vino bianco q.b.
peperoncino q.b.
olio extravergine q.b.
sale q.b.

Procedimento:

In una padella capiente, dopo averle pulite accuratamente, ho lasciato aprire le cozze con aglio, olio e peperoncino e sfumato con il vino bianco. Le ho versate in una ciotola vuota e ho filtrato e tenuto da parte il loro succo rilasciato durante la cottura.
Nella stessa padella delle cozze ho aggiunto un pò di olio e i pomodorini tagliati a pezzetti. Ho aggiustato di sale e aggiunto di nuovo le cozze per amalgamare i sapori.Nel frattempo ho portato a cottura gli spaghetti e li ho mantecati velocemente con le cozze. A fuoco spento ho aggiunto abbondante prezzemolo fresco tritato. Facile no??

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