Glassa al cioccolato per torte in vasocottura

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Sere77
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Glassa al cioccolato per torte in vasocottura

Messaggio da Sere77 » 10/04/2018, 16:23

Se non avete mai utilizzato questa tecnica leggete prima di tutto qua
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50 gr zucchero di canna
50 ml latte
45 gr burro
35 gr cioccolato fondente
30 gr cioccolato al latte
1 bustina vanillina

vaso 500 ml, potenza 500 W, minuti 3,5-4

Una volta estratto il vaso scuotere energicamente un paio di volte, mentre si crea il sottovuoto.

Lasciar riposare il vaso almeno 20 minuti prima di far aprire il sottovuoto, e con attenzione versarla sulla torta
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Alcuni esempi di utilizzo:
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4.jpg
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Non esiste una buona cucina o una cucina cattiva. Esiste solo quello che più ti piace.
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Stella di Vega
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Re: Glassa al cioccolato per torte in vasocottura

Messaggio da Stella di Vega » 10/04/2018, 19:39

Sei un fenomeno!! Davvero!! : Chef :
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Ladyleo
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Re: Glassa al cioccolato per torte in vasocottura

Messaggio da Ladyleo » 11/04/2018, 14:57

Serena, questa glassa rimane morbida tipo topping o indurisce? Io uso il micro solo per scaldare il latte :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: ma la farei normalmente ;) :D

Ciao ciao : Love : : Love : : Love : : Love : : Love :
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Sere77
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Re: Glassa al cioccolato per torte in vasocottura

Messaggio da Sere77 » 11/04/2018, 16:38

Rimane morbida tipo budino Mammalady, infatti mio marito se la frega tutte le volte dal bordo del piatto..... ahahahahaha!!!
Anche io la faccio normalmente di solito, ma stavolta per risparmiare tempo e pulizie ho optato per l'opzione "speedy"
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