1) Risotto perchè mi piace da impazzire.
2) Piselli perchè li mangerei solo io.
3) Mozzarella perchè spesso adoro dare ai miei piatti una consistenza cremosa e filante.
Ecco come l'ho preparato:
(Dose per una persona)
90 gr di riso
2 cucchiai di passata di pomodoro
2 cucchiai di piselli precotti
un pezzetto di cipolla bianca tritata finemente
olio q.b.
vino bianco q.b.
sale e pepe q.b.
brodo vegetale fatto con sedano, carota, cipolla e prezzemolo
1 fetta asciutta di mozzarella
Procedimento:
Tagliare grossolanamente le verdure, versarle in una pentola con l’acqua fredda e portarle a cottura senza aggiungere sale.
Nel frattempo in una casseruola soffriggere la cipolla in un filo di olio e aggiugere il riso per farlo tostare.
Sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare. Aggiungere il brodo ben caldo, quindi il pomodoro. Rimestare e a 5 minuti dalla cottura aggiungere anche i piselli. Aggiustare di sale e pepe.
A fornello spento mantecare con una noce di burro e la mozzarella tagliata a dadini.
Assaporare bello caldo e filante.
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