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1 scalogno
1 bicchiere e mezzo di birra chiara
450 gr riso
1/2 confezione di pancetta
1 rametto di rosmarino
Sale
1 dado (per me di pollo, ma va bene anche vegetale)
Olio di oliva
acqua qb
Taglia a piccoli dadini la pancetta e falla dorare in una padella con un cucchiaio di olio e il rametto di rosmarino spezzettato.
Fai soffriggere lo scalogno tritato nell'olio, aggiungi il riso e fallo tostare.
Aggiungi la birra e lascia evaporare, aggiungi il dado, sale e porta a cottura aggiungendo acqua calda mano a mano che evapora.
Versa la pancetta, amalgama bene e buon appetito!