Risotto pomodoro e salsiccia

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Angela Granata
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Risotto pomodoro e salsiccia

Messaggio da Angela Granata » 05/10/2019, 18:49

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In un tegame metto un pò d'olio e un soffrittino di cipolla, rosolo un pò, aggiungo la salciccia spellata e la schiaccio con la forchetta, mescolo, quando è diventata bianca, aggiungo il riso e faccio insaporire po verso uno spruzzo di vino bianco, faccio un pò evaporare e aggiungo il pomodoro (la quantità va a gusto) salo e pepo e durante la cottura 20 minuti circa aggiungo man mano il brodo bollente preparato con 1 dado. A cottura quasi ultimata lascio addensare. A cottura ultimata, questo risotto non lo manteco con il burro perchè c'è già il grasso della salsiccia. (io uso il riso parboiled che non scuoce) . Buon appetito!
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