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Mi è passata in home una ricetta della Valle degli Orti, una di quelle che ti fanno vedere il video e non ti dicono la quantità degli ingredienti, quindi ho fatto di testa mia e ho cercato di rifarla....
1/2 cipolla
5 zucchine
sale
olio
2 cucchiai passata di pomodoro
1 yogurt greco
Far appassire la cipolla nell'olio, aggiungi le zucchine tagliate a dadini, sale, pomodoro, aggiungi un dito di acqua, copri con il coperchio e porta a cottura.
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Fai asciugare bene, metti nel frullatore, e poi aggiungi un paio di cucchiai di yogurt, prima di portare in tavola.
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La foto non rende affatto, è buonissima!!
