10 uova
250 gr di mandorle + 16 amare
250 gr di semola di grano duro
300 gr di zucchero
1 bustina di lievito
succo e buccia di un limone
Procedimento
Sbattere i bianchi a neve, aggiungere i tuorli e lo zucchero continuando a mescolare con le fruste elettriche;in ultimo aggiungere la semola,le mandorle tritate ,il succo e la buccia di 1 limone e il lievito.Cottura a forno basso 160/170 x circa un ora e mezza.Fare sempre la prova stecchino.Far raffreddare e ricoprire con cioccolato fondente sciolto a bagnomaria con qualche cucchiaio d'olio di semi.Io li ho personalizzati con bicottini di pan di zenzero decorati con ghiaccia reale.
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