Orecchiette e cime di rape

[Vicky]

Eccomi con una ricetta tipica della mia città e della mia regione, semplicissimi ingredienti per un piatto dal sapore deciso e inconfondibile, ovviamente amalgamati con le mitiche orecchiette della mia cara nonnina Vittoria!!

Ingredienti:
180 gr. Orecchiette (possibilmente fresche fatte in casa)
1/2 kg di cime di rape
Acciuga sott'olio
Aglio, olio e peperoncino

Procedimento:
Pulire bene le rape e bollirle in acqua bollente salata con un pizzico di bicarbonato, per mantenere vivo il colore delle rape.
Se le orecchiette sono fatte in casa dopo circa 5 minuti aggiungerle nel tegame, altrimenti se potete cucinare tutto insieme, rape e orecchiette, per circa 10 minuti.
Nel frattempo in un saltapasta versare un paio di cucchiai di olio, aggiungere uno spicchio di aglio vestito, un paio di acciughette sott'olio e un peperoncino. Far cuocere il tutto fino a scioglimento delle acciughette, dopodichè eliminare l'aglio e il peperoncino e saltare nell'olio orecchiette e rape.
Servire e gustare, magari accompagnando il piatto da un bicchiere di frizzantino bianco : Wink :

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[Stella di Vega]

Le orecchiette ce l'ho!!
Non credo che troverò le stesse rapette ma le farò prestissimo!! : Love :

[Vicky]

Sono quelle della nonnina vero??

Allora saranno fantastiche....per le rape, non so se provo a spedirtele come arriverebbero

Ma se vieni a trovarmi promesso che te le preparo!!! : Chef : : Thumbup :

[Stella di Vega]

Arrivo domani... Prepara la tavola!! : Love :

[Vicky]

Che io ti prendo in parola!!