Detto fatto!! In un unico piatto ho accontentato tutti. Non posso dare le dosi giuste perchè dovrete regolarvi in base al numero dei vostri commensali o della teglia che utilizzerete.
Ingredienti:
patate
zucchine
pomodori piccadilly o pachino
cozze
olive denocciolate
capperi
cipolla
sale - pepe
pangrattato
vino bianco secco q.b.
olio evo q.b.
prezzemolo
Procedimento:
Aprire le cozze a fuoco vivace in padella. Privarle delle valve e filtrarne il succo ottenuto. Oleare e cospargere di pangrattato una teglia da forno.
Tagliare a fettine sottili le zucchine e le patate (magari con una mandolina) e procedere a strati nel seguente ordine: patate, zucchine, cozze, pomodori a pezzetti e cipolla; insaporire con sale, olio, pepe. Continuare seguendo lo stesso procedimento fino ad esaurimento di tutti gli ingredienti. Irrorare per bene con il succo delle cozze e un pò di vino bianco secco e cospargere la superficie di pan grattato. Infornare a 190° per circa 1 ora coperto da alluminio. Scoprire e gratinare gli ultimi 10 minuti o finchè i succhi contenuti all'interno non saranno stati assorbiti completamente.
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