Finta pizza di zucchine prosciutto e formaggio

[lina82]

Ingredienti per una pizza di circa 30 centimetri di diametro:
200 g di zucchine fresche
200 g di farina
4 uova
50 g di parmigiano grattugiato
150 g di prosciutto cotto a fette sottili
150 g di provola oppure formaggio tipo emmental o fette
Sale e pepe

Lavare le zucchine, asciugarle con carta assorbente e privarle delle estremità.

Preparare la base pizza. Grattugiare le zucchine e unirle in una scodella con la farina, le uova, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e pepe nero a piacere. Mescolare il tutto in modo da ottenere un composto omogeneo.

Istruzioni per la cottura in forno. Foderare con carta forno unta di olio una teglia del diametro di circa 30 centimetri. Versare il composto di zucchine sulla carta forno unta e livellare con una spatola oppure con le mani infarinate. Infornare in forno già caldo a 220°C per circa 20 minuti. Distribuire quindi sulla pizza la metà del formaggio a fette, poi la metà del prosciutto cotto a fette, coprire con altro formaggio a fette e decorare con l’altra metà di prosciutto cotto ma stavolta tagliato a listarelle. Infornare nuovamente per altri 10-15 minuti in base alla potenza del forno. Sfornare, far intiepidire, passare su un piatto da portata e servire.

Istruzioni per la cottura in padella. Ungere di olio il fondo di una padella antiaderente del diametro di circa 30 centimetri. Distribuirvi il composto di zucchine e livellarlo con una spatola o con le mani infarinate. Cuocere da entrambi i lati (girandola tipo frittata) per circa 15-20 minuti girandola più volte in modo che cuocia senza bruciare. Qualche minuto prima della fine della cottura distribuire quindi sulla pizza la metà del formaggio a fette, poi la metà del prosciutto cotto a fette, coprire con altro formaggio a fette e decorare con l’altra metà di prosciutto cotto ma stavolta tagliato a listarelle. Cuocere ancora per qualche minuto in modo che il formaggio si sciolga. Far intiepidire, passare su un piatto da portata e servire

[Vicky]

Quindi se ho ben capito sarebbe a metà tra pizza e frittata, giusto?? : Smile :

Ottima idea per una cena veloce!! : Chef : : Chef :

[Stella di Vega]

Mi ricorda molto la schiacciatina di cipolle ma con le uova!! Bella idea, da replicare presto!! : Chef : Grazie cara : Love :