) ma come dice il titolo questa è una ricetta..................double face 
comunque la cuciniate è sempre perfetta e buonissima : Thumbup : : Thumbup : : Thumbup : : Thumbup : : Thumbup : 400 g di farina 00 (oppure di farina addizionata al lievito)
2 uova
150 g. zucchero + 1 pizzico di sale
30 g. strutto (o burro)
1 bustina lievito per dolci (se non usate la farina già addizionata
)grattugia 1/2 limone
1/2 bicchiere anice o vino bianco
alchermes e zucchero per decorare, oppure zucchero o ancora cacao zuccherato **
Si possono unire dei coloranti all'impasto ottenendo bellissimi risultati (lo hanno già fatto altre amiche in un altro forum
)In una ciotola o sul piano setacciate la farina e formate la fontana. Unite lo zucchero e il sale e mescolate di nuovo poi unite le uova e lo strutto e lavorate l'impasto in modo che il calore delle mani sciolga lo strutto da ultimo il liquore (o il vino se lo preferite) Lavorate l'impasto 1 minuto, poi aggiungete il lievito ( se usate la farina lievitata non è necessario) dovrà essere elastico e non troppo appiccicoso. Preparate la scorza grattugiata di mezzo limone e unitela all'impasto (io ho usato un cucchiaino della mia scorta di scorze secche di arancia). Lavoratelo bene sino a che diventi liscio e non troppo appiccicoso. Lasciate riposare qualche minuto l'impasto coperto dalla pellicola, in modo che cominci a lievitare ,io l'ho messo dentro ad un sacchetto per congelare gli alimenti. Con un cucchiaio o con le dite formate delle palline poco più grosse di una castagna, io per comodità ho fatto dei rotolini come per gli gnocchi , li ho tagliati a tocchetti e arrotolati tra le mani prima di metterli su una teglia foderata di carta forno. Infornate per circa 6 minuti a 200 gradi in forno pre riscaladato ( a me ci sono voluti 13 minuti, prima sembrava fossero "anemiche")
vedrete che prima si gonfieranno un po' e poi cominceranno a dorare (attenzione il passo d dorare a bruciare è breve!) Appena sfornate e ancora caldissime le ho passate prima dell'alchermes e poi subito nello zucchero semolato. Mi raccomando di fare questo passaggio appena tolte dl forno, se si raffreddano poi farete più fatica a farlo
Se decidete di friggere preparate una pentola profonda e scaldate l'olio senza farlo bruciare, poi friggetele poche per volta girandole spesso per circa 3 minuti asciugate bene le castagnole con la carta da cucina, poi spolverizzatele o di zucchero, o cacao oppure come le altre bagnate con alchermes e poi zucchero.
** Altri modi di bagnare le castagnole: bagna al rum e al latte+ cacao, limoncello e caffè-latte, farcia alla nutella+bagna al rum, bagna al cointreu ecc., largo alla fantasia : Chef : : Chef : : Chef : : Chef : : Chef :
Ed eccole appena sfornate mentre le "tuffo" nel loro bagnetto
, come si vede dalla foto con una mano le bagno e con l'altra le passo subito nello zuicchero semolato : Nar : - Foto0154.jpg (209.92 KiB) Visto 1057 volte
- Foto0155.jpg (109.38 KiB) Visto 1057 volte
Ciao ciao a tutte ed alla prossima ricetta
: Love : : Love : : Love : : Love : : Love :
