Frittata con gli agretti

[Sere77]

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INGREDIENTI:
agretti
4 uova
sale
olio

Pulite gli agretti togliendo la parte rosa, lavateli bene dalla terra e scolateli leggermente.
Metteteli in una padella antiaderente senza alcun condimento, lasciateli appassire qualche minuto rigirandoli, poi aggiungete l'olio e le uova sbattute con un pizzico di sale.
Lasciate rosolare, rigirate e fate cuocere bene anche dall'altro lato, rigirando la frittata con l'aiuto di un piatto, o un coperchio.

Questi sono gli agretti, detti anche barba di frate, liscari o, come da noi, lischi

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[Stella di Vega]

Secondo me era buonissima!!