TORTIGLIONI CON MELANZANE E POMODORO
- Angela Granata
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- Iscritto il: 05/07/2017, 18:06
TORTIGLIONI CON MELANZANE E POMODORO
(per 4 persone )
1 spicchio aglio
1 bicchiere passata (io uso la rustica)
1 melanzana
olio
pepe
sale
basilico
PREPARAZIONE : pulire la melanzana, tagliarla a striscioline, metterle in un colapasta cosparse di sale fino e lasciarle con un peso sopra, a scolare almeno mezz'ora. Poi sciacquarle bene sotto l'acqua corrente e strizzarle un po'. In un wok, rosolare l'aglio con un filo d'olio, e poi toglierlo, aggiungere la melanzana a striscioline e far insaporire per 10 minuti, aggiungere la passata, salare, pepare, aggiungere anche il basico a pezzetti e portare a cottura il tutto.