spaghetti della nostra Stellina, ho copiato l'idea del sugo per conservarlo in dispensa, vista l'abbondanza di melanzane di questo periodo, così da averlo sempre pronto all'occorrenza
INGREDIENTI:
8 melanzane lunghe, non molto grandi
1 spicchio d'aglio
8 foglie di basilico
Olio
Sale
Pela le melanzane col pelapatate e tagliale a dadini.
Affetta lo spicchio d'aglio, fallo diventare opaco in padella con l'olio senza farlo dorare, versa le melanzane, sala e lascia cuocere fino a che non sono belle morbide, sempre senza farle rosolare.
In un frullatore con il bicchiere in vetro metti il basilico e le melanzane ancora calde, frulla e aggiungi olio fino a raggiungere una crema densa e fluida.
Versa nei vasetti, capovolgi e aspetta che si freddino, prima di riporli in dispensa.
Io l'ho usata per farcire dei crostini, ma il prossimo barattolo servirà per condire gli spaghetti, allungato con un mestolino di acqua di cottura della pasta!!
Volutamente ispirata agli Crema di melanzane
Crema di melanzane
Non esiste una buona cucina o una cucina cattiva. Esiste solo quello che più ti piace.
(Ferran Adrià)
Il mio blog: https://a-tavola-a-casa-mia.webnode.it/
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- Stella di Vega
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Re: Crema di melanzane
Ti è piaciuta sul crostino?? : WohoW :
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