- MUFFIN CON ZUCCA E AMARETTI.jpg (90.05 KiB) Visto 1994 volte
250 g zucca già pulita e grattugiata
200 g di zucchero
2 uova
130 g olio di semi
70 g fecola
250 g farina bianca
15 amaretti circa (a piacere)
1 bustina lievito per dolci
noce moscata
cannella in polvere
zucchero vanigliato.
PREPARAZIONE : nel robot, rompere le uova intere, aggiungere lo zucchero e montare, poi a filo, sempre montando, aggiungere anche l'olio di semi, unire anche la zucca grattugiata, poi anche fecola, farina, e lievito insieme, un pizzico di noce moscata euno di cannella e gli amaretti sbriciolati . Amalgamare bene. Versare il composto nei pirottini e metterli nello stampo dei muffin. Infornare in forno già caldo 180 gradi per 25 minuti circa. Prima di servire cospargere di zucchero a velo. (io prima di infornare i muffin li ho cosparsi, qualcuno con lamelle di mandorle, altri con granella di pistacchio.
