Torta sfoglia agli asparagi

[Angela Granata]

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RICETTA : prendi gli asparagi tagli la parte dura e in acqua bollente li cuoci 10 minuti, poi ne tieni a parte qualcuno per la guarnizione e il resto li tagli a pezzetti. In una terrina metti : ricotta, grana 1 uovo sale pepe un pò di prezzemolo e i pezzetti di asparagi, mescoli bene. In una teglia foderata di cartaforno stendi la pastasfoglia dentro ci versi il ripieno preparato, ci appoggi gli asparagi tenuti da parte a raggiera , pizzichi la pasta attorno e spennelli con un pò di latte. Cuoci 180 gradi per 30 minuti circa. (Si può spennellare anche con un rosso d'uovo, ma a mio gusto diventa troppo scura subito)