Melanzane in porchetta
Melanzane in porchetta
Adagiare la metà della melanzana, farcire con: sale, prezzemolo, aglio, pane grattugiato e una gamba di finocchio selvatico. Richiudere con l'altra metà e fermare con un paio di stuzzicadenti.
Sistemare tutte le melanzane in una pirofila, condire con olio di oliva e infornare a 180°, forno ventilato, fino a completa cottura.
Servire tiepide con piada calda.
Non esiste una buona cucina o una cucina cattiva. Esiste solo quello che più ti piace.
(Ferran Adrià)
Il mio blog: https://a-tavola-a-casa-mia.webnode.it/
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