Sugo agretti, salsiccia e polpa di pomodoro
Sugo agretti, salsiccia e polpa di pomodoro
1 mazzetto di agretti
1 scalogno
2 salsicce
sale
olio
1 barattolo piccolo polpa di pomodoro
Pulite gli agretti e sbollentateli in acqua salata.
Fate appassire lo scalogno in padella con poco olio, aggiungete la salsiccia spezzettata e fatela rosolare.
Aggiungete gli agretti tagliati grossolanamente e la polpa di pomodoro.
Fate restringere il sugo fino a vostro gradimento e condite la pasta.
Io oggi ci farò saltare dentro delle trofie scolate al dente, per cui l'ho lasciato abbastanza lento, si restringerà con la mantecatura della pasta
Non esiste una buona cucina o una cucina cattiva. Esiste solo quello che più ti piace.
(Ferran Adrià)
Il mio blog: https://a-tavola-a-casa-mia.webnode.it/
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