Fior di crocchette
Fior di crocchette
Per la base:
700 gr patate
50 gr forma grattugiata
20 gr pane grattugiato
1 uovo
sale - pepe
olio
Per farcire:
1 mozzarella
4-5 scamorzine affumicate
1/2 confezione pancetta dolce
Lessa le patate in acqua salata e schiacciale con la forchetta, in una ciotola mescola le patate alla forma, pane e uovo, aggiusta di sale e pepe.
Fodera una placca forno con della carta da forno e forma dei dischi o delle formine (io ho usato un tagliabiscotti a forma di fiore) utilizzando un cucchiaio di impasto alla volta.
Versa un filo d'olio su ogni formina
Inforna, ventilato, 180° per 15 minuti
Grattugia la mozzarella e le scamorze, mescola alla pancetta, metti un cucchiaio di composto su ogni formina e inforna fino a che non si crea la crosticina.
Non esiste una buona cucina o una cucina cattiva. Esiste solo quello che più ti piace.
(Ferran Adrià)
Il mio blog: https://a-tavola-a-casa-mia.webnode.it/
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- Stella di Vega
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Re: Fior di crocchette
Li vedo su un vassoio di un tavolo da buffet
"Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare"
I Pasticci della Pupa
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