GELATO FURBO : TORRONCINO & AMARETTO

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Angela Granata
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GELATO FURBO : TORRONCINO & AMARETTO

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GELATO FURBO  TORRONCINO & AMARETTO.jpg
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RICETTA :
100 g torrone friabile tritato fine
100 g amaretti anch'essi tritati fini
2 tubetti latte condensato
500 ml panna da montare non zuccherata
3 albumi
1 fialetta aroma mandorla.

PREPARAZIONE :
montare gli albumi con un pizzico di sale a neve ben ferma, montare anche la panna ben fredda di frigo, aggiungervi delicatamente a filo il latte condensato anch'esso freddo di frigo amalgamando bene e poi anche l'albume montato. Dividere in due zuppierine il composto, in una aggiungere l'aroma di mandorla e gli amaretti tritati e nell'altra il torrone ben tritato. Amalgamare bene e sempre delicatamente, versare in due contenitori di plastica e mettere in freezer almeno 5 ore. Io poi ho tagliato in metà una pesca, ho tolto il nocciolo ed ho caramellato le due metà in un tegamino, con 1 cucchiaio di zucchero e un goccio d'acqua. Quando fredde, spallinarvi sopra il gelato e servire.
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