Crostata al farro con albicocche fresche e granella di pistacchio

Plumcake, crostate, ciambelle
Rispondi
Avatar utente
Stella di Vega
Messaggi: 922
Iscritto il: 05/05/2016, 20:45
Località: Latina
Contatta:

Crostata al farro con albicocche fresche e granella di pistacchio

Messaggio da Stella di Vega » 27/07/2018, 9:31

Oggi ho sfidato le calde temperature e ho acceso il forno. Direte che sono pazza ma ho accontentato un'aiutante di eccezione: mia figlia Sara. Non ci si può mai esimere davanti a una sua richiesta soprattutto se ti chiede di mettere le mani in pasta. Insieme abbiamo realizzato questa crostata dal gusto molto rustico, arricchita da farina di farro, albicocche fresce e granella di pistacchio.
Impastare insieme a lei mi riporta ogni volta indietro nel tempo, io piccolissima in piedi su una sedia, un piccolo grembiule e quelle tenere manine pronte a plasmare ciò che detta la fantasia. Ci siamo divertite moltissimo insieme. Sarà un'esperienza da ripetere al più presto.

Ingredienti:

100 gr di farina 00
100 gr di farina di farro
125 gr di burro freddo
1 uovo
100 gr di zucchero
1 cucchiaino di lievito per dolci
un pizzico di sale
estratto di vaniglia q.b.
3 albicocche mature ma sode
marmellata di albicocche q.b.
zucchero di canna q.b.
granella di pistacchi q.b.

Procedimento:


In una ciotola versare le farine setacciate, lo zucchero, il sale, il lievito, la vanillina e mescolare. Quindi aggiungere il burro freddo a pezzetti e l'uovo. Impastare fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo. Riporre il panetto ottenuto in frigorifero a riposare per mezz'ora.

Stendere l'impasto su una teglia da forno piccola. Versare sulla superficie un velo di marmellata e le albicocche divise a metà, con la parte interna rivolta verso l'alto, cospargere di zucchero di canna e granella di pistacchio.

Infornare a 180° per circa 30 minuti. Servire fredda.
crostata al farro con albicocche2.jpg
crostata al farro con albicocche2.jpg (323.7 KiB) Visto 164 volte
crostata al farro con albicocche3.jpg
crostata al farro con albicocche3.jpg (321.73 KiB) Visto 164 volte
crostata al farro e albicocche.jpg
crostata al farro e albicocche.jpg (368.76 KiB) Visto 164 volte
crostata al farro e albicocche1.jpg
crostata al farro e albicocche1.jpg (372.09 KiB) Visto 164 volte
crostata al farro e albicocche4.jpg
crostata al farro e albicocche4.jpg (341.97 KiB) Visto 164 volte
crostata al farro e albicocche5.jpg
crostata al farro e albicocche5.jpg (360.45 KiB) Visto 164 volte



Rispondi

Torna a “Dolci della Tradizione”