Peperoni alla napoletana ricetta di mia zia Gerarda

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Ladyleo
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Peperoni alla napoletana ricetta di mia zia Gerarda

Messaggio da Ladyleo » 31/08/2018, 20:49

Ho cercato questa ricetta nel forum ma non l'ho trovata, probabilmente l'avevo postata nel vecchio forum ed avendola fatta questa sera come contorno per la cena eccola per voi :D

Questi sono i peperoni che faccio sempre perchè con il trucchetto di mia zia (zucchero e aceto) non si ripropongono come hanno l'abitudine di fare solitamente i peperoni :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:



2 spicchi di aglio tritato
8 peperoni (4 gialli e 4 rossi)
olio extrav.
sale
1 cucchiaio di aceto
1 cucchiaino di zucchero

Pulire i peperoni, togliere i semi e i filamenti interni e tagliarli a striscioline piuttosto sottili. Prendere una larga padella, versarvi un filo di olio insieme all'aglio tritato e rosolarlo bene, quindi aggiungere i peperoni e il sale e cuocerli girando spesso a fiamma media, girandoli spesso per evitare che attacchino sul fondo. NON AGGIUNGERE ACQUA NE METTERE COPERCHI, questo tipo di cottura va fatto così, dovete solo girarli spesso per non farli attaccare quando sono quasi cotti ritirarli dal fuoco mettere anche lo zucchero e l'aceto e far evaporare bene a fiamma viva in modo che non rimanga il retrogusto acidulo dell'aceto. In questo modo diventano perfettamente digeribili e non si ripropongono a oltranza come d'abitudine per i peperoni. A questo punto la zia unisce una manciata di prezzemolo tritato prima di portare in tavola ma io non posso farlo perchè a mia madre non piace 8-)


Eccoli ancora in padella ............................................

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....................................e qui nel piatto pronti per essere mangiati : Chef : : Chef : : Chef : : Chef : : Chef :


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Ogni volta che li faccio spariscono in un lampo :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:



Ciao ciao : Love : : Love : : Love : : Love : : Love :
Allegati
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Stella di Vega
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Re: Peperoni alla napoletana ricetta di mia zia Gerarda

Messaggio da Stella di Vega » 02/09/2018, 11:14

Io li faccio spesso così. A volte metto anche la cipolla e sono buonissimi!! : Thumbup :
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