Torta alla zucca
Inviato: 12/10/2018, 10:03
(Ricetta di Dora Disano)
Ingredienti:
300 gr di polpa di zucca (cotta al forno)
300 gr di zucchero (io 220)
250 gr di farina
50 gr di fecola
4 uova(albumi a neve)
200 ml d'olio di semi
1 bustina di lievito
vanillina
1 cucchiaino di cannella in polvere,io ho aggiunto anche la buccia grattugiata di 1 arancia bio.
1 pz di sale
Procedimento
Montate gli albumi a neve ben ferma con qualche goccia di limone e mettete da parte.Con le stesse fruste,senza lavare,iniziate a montare ,in un'altra ciotola,i tuorli con lo zucchero.Aggiungete,poco x volta le polveri setacciate,alternando con l'olio e qualche cucchiaio di albumi.A questo punto integrate gli aromi e la purea di zucca raffreddata .Incorporate gli albumi a neve senza far smontare e versate il composto in una tortiera da 26 cm di diametro.Cottura in forno statico a 180 x circa 45/50 min. Fate sempre la prova stecchino.
Ingredienti:
300 gr di polpa di zucca (cotta al forno)
300 gr di zucchero (io 220)
250 gr di farina
50 gr di fecola
4 uova(albumi a neve)
200 ml d'olio di semi
1 bustina di lievito
vanillina
1 cucchiaino di cannella in polvere,io ho aggiunto anche la buccia grattugiata di 1 arancia bio.
1 pz di sale
Procedimento
Montate gli albumi a neve ben ferma con qualche goccia di limone e mettete da parte.Con le stesse fruste,senza lavare,iniziate a montare ,in un'altra ciotola,i tuorli con lo zucchero.Aggiungete,poco x volta le polveri setacciate,alternando con l'olio e qualche cucchiaio di albumi.A questo punto integrate gli aromi e la purea di zucca raffreddata .Incorporate gli albumi a neve senza far smontare e versate il composto in una tortiera da 26 cm di diametro.Cottura in forno statico a 180 x circa 45/50 min. Fate sempre la prova stecchino.
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