MUFFIN CON ZUCCA E AMARETTI (senza burro)
- Angela Granata
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- Iscritto il: 05/07/2017, 18:06
MUFFIN CON ZUCCA E AMARETTI (senza burro)
250 g zucca già pulita e grattugiata
200 g di zucchero
2 uova
130 g olio di semi
70 g fecola
250 g farina bianca
15 amaretti circa (a piacere)
1 bustina lievito per dolci
noce moscata
cannella in polvere
zucchero vanigliato.
PREPARAZIONE : nel robot, rompere le uova intere, aggiungere lo zucchero e montare, poi a filo, sempre montando, aggiungere anche l'olio di semi, unire anche la zucca grattugiata, poi anche fecola, farina, e lievito insieme, un pizzico di noce moscata euno di cannella e gli amaretti sbriciolati . Amalgamare bene. Versare il composto nei pirottini e metterli nello stampo dei muffin. Infornare in forno già caldo 180 gradi per 25 minuti circa. Prima di servire cospargere di zucchero a velo. (io prima di infornare i muffin li ho cosparsi, qualcuno con lamelle di mandorle, altri con granella di pistacchio.