Piadina romagnola farcita

[Angela Granata]

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IO LA PREPARO COSI': Impasto 500 g farina 1/2 bustina di lievito di birra, 70 grammi di strutto ammorbidito, sale, 1/2 bicchiere di latte in cui ho sciolto 1 cucchiaino di miele e 1/2 bicchiere di acqua. Impasto per bene almeno 10 minuti. Copro l'impasto e lascio riposare almeno 1 ora in luogo tiepido (così in cottura si formano le bolle). Suddivido in panetti che spiano sottili e tondi e cuocio in padella antiaderente caldissima per pochi minuti. Farcisco a piacere. BUON APPETITO!