Spatzle agli spinaci

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Sere77
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Spatzle agli spinaci

Messaggio da Sere77 » 05/10/2019, 23:46

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1 uovo
200 gr spinaci lessati e frullati
250 gr farina
180 ml latte

Lessare gli spinaci in acqua salata, frullarli e aggiungere latte e uovo, amalgamare bene ed infine aggiungere la farina. Se è troppo denso aggiungere ancora un po' di latte, viceversa se troppo lento aggiungere un cucchiaio di farina.
Versare nell'apposito attrezzo e formare gli spatzle versandoli direttamente nell'acqua in ebollizione, cuocendoli pochi secondi.

Scolarli e tenerli da parte.

Pronti per essere conditi a vostro gusto!
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Non esiste una buona cucina o una cucina cattiva. Esiste solo quello che più ti piace.
(Ferran Adrià)


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