Mini involtini ai funghi e pancetta

[Sere77]

1.jpg (81.2 KiB) Visto 1573 volte

INGREDIENTI:

Fettine di carpaccio
Funghi misti
Pancetta stagionata (salume)
Olio
Sale
Cuocete i funghi, salate, poco olio, e fate asciugare tutta l'acqua.
Mettete un cucchiaino scarso di funghi sulla fettina, arrotolate, chiudere i bordi su se stessi, sigillare con mezza fettina di pancetta e fermate con lo stuzzicadenti.

2.jpg (59.6 KiB) Visto 1573 volte

Mettete in padella i fagottino, un filo d'olio, rosolate bene e infine aggiungete i funghi rimasti tritati finemente

3.jpg (185.09 KiB) Visto 1573 volte

Servite ben caldi, accompagnati da una cucchiaiata di puré.
Volendo potete spruzzare un vino bianco, o mezzo bicchierino di wisky o altro liquore secco a fine cottura, ma a casa mia non piace.