Per la spoglia:
1/2 bicchiere di vino rosso
1 uovo
Farina di semola per 3 uova

Impastare e trattare come la spoglia per tagliatelle
Per il sugo:
Salsiccia
Besciamella
Radicchio rosso
Noci
Olio
Cipolla liofilizzata

Rosolare in padella la salsiccia con la cipolla e l'olio, aggiungere il radicchio e lasciar appassire, poi aggiungere la besciamella. Condire le tagliatelle cotte in abbondante acqua salata e spolverare di noci tritate grossolanamente.