Trippa al sugo
Trippa al sugo
vino bianco
alloro
pomodoro
olio
acqua
sale
Fai il soffritto classico, metti la trippa ben lavata, sale, aggiungi un bicchiere di vino bianco e due foglie di alloro. Quando riprende il bollore aggiungi il pomodoro e un bicchiere d'acqua e fai cuocere un'oretta. Se stringe aggiungi acqua finché non è cotta come piace a te.
La mia nonnina metteva anche cannella, buccia di limone e chiodi di garofano , non ho ancora mai provato, però..
A noi piace con una montagna di forma grattugiata!
Non esiste una buona cucina o una cucina cattiva. Esiste solo quello che più ti piace.
(Ferran Adrià)
Il mio blog: https://a-tavola-a-casa-mia.webnode.it/
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