Una prelibatezza per gli amanti delle cipolle!!!

INGREDIENTI:

4 cipolle (io quelle di Tropea)
6 uova
parmigiano (facoltativo)
sale q.b.

PROCEDIMENTO:

In una padella antiaderente con coperchio, far appassire la cipolla con 2 cucchiai d'olio d'oliva.
A cottura ultimata, lasciar raffreddare completamente; nel frattempo sbattere e salare le uova con il parmigiano.
Aggiungere poi le cipolle, mescolare bene e versare in una padella nella quale avremo fatto scaldare un po' d'olio di semi.
Cuocere a fuoco lento con coperchio, dorare da entrambi i lati e servire!