Frittata di patate e olive schiacciate alla Calabrese!
Inviato: 28/06/2016, 11:22
...e stavolta eccomi a condividere con tutti voi una splendida e golosa ricetta tipica delle mie zone!!!
E' una ricetta povera, creata nei periodi in cui gli unici ingredienti a disposizione erano quelli prodotti in casa!
Certo, con le olive schiacciate fatte in casa (come le mie, visto che manteniamo viva questa tradizione) è super buona, con quelle che si vendono al supermercato non saprei
INGREDIENTI:
6 patate di media grandezza
olive schiacciate
sale q.b.
olio q.b.
PROCEDIMENTO:
Pelare, tagliare e mettere a bollire le patate, che, una volta cotte, vanno schiacciate e condite con sale e olio (qui da noi si usa schiacciarle con la forchetta e non con lo schiacciapatate, che le renderebbe troppo cremose!)
In una padella, mettere a saltare le olive con 2 cucchiai di olio; dopodichè, aggiungere le patate e far cuocere mescolando spesso per circa 10/15 minuti.
A questo punto, le patate inizieranno a dorare, quindi è il momento di livellare il composto, portare a doratura da entrambi i lati e servire!!!
E' una ricetta povera, creata nei periodi in cui gli unici ingredienti a disposizione erano quelli prodotti in casa!
Certo, con le olive schiacciate fatte in casa (come le mie, visto che manteniamo viva questa tradizione) è super buona, con quelle che si vendono al supermercato non saprei
INGREDIENTI:
6 patate di media grandezza
olive schiacciate
sale q.b.
olio q.b.
PROCEDIMENTO:
Pelare, tagliare e mettere a bollire le patate, che, una volta cotte, vanno schiacciate e condite con sale e olio (qui da noi si usa schiacciarle con la forchetta e non con lo schiacciapatate, che le renderebbe troppo cremose!)
In una padella, mettere a saltare le olive con 2 cucchiai di olio; dopodichè, aggiungere le patate e far cuocere mescolando spesso per circa 10/15 minuti.
A questo punto, le patate inizieranno a dorare, quindi è il momento di livellare il composto, portare a doratura da entrambi i lati e servire!!!
- 13521875_10205584217159763_3844643560991946303_n.jpg (113.02 KiB) Visto 1491 volte