Ricetta del riciclo

Ingredienti:
Polenta cotta
Zucchine
Prosciutto cotto a dadini
Sottilette
Pangrattato
Olio
Erba cipollina

Procedimento:
Avevo un bel rettangolo di polenta da utilizzare, che avevo cucinato e fatto raffreddare in un contenitore di plastica.
Ho cotto le zucchine grattugiate in padella con un filo di olio, aggiungendo, qualche minuto prima del termine della cottura, il prosciutto cotto a dadini e regolando di sale.
Ho tagliato a metà la polenta, ho messa una metà in una terrina rettangolare come base, ho aggiunto le zucchine cotte con il prosciutto, le sottilette e coperto con l'altra metà della polenta, ho spolverizzato con il pangrattato e infornato a 200° per circa 25 minuti. Qualche minuto prima della fine ho aggiunto altri pezzettini di sottiletta sulla superficie della polenta e ho fatto gratinare.
Una volta sfornata ho tagliato la polenta in quadrotti e l'ho servita filante.

Buonissimi!! : Wink :