2,9 kg. di more selvatiche : Thumbup : : Thumbup : : Thumbup :, be non potevo mica mandarle a male vero??? così ho riesumato una mia vecchia ricetta e mi son messa all'opera : Chef : : Chef : : Chef : : Chef : : Chef : MARMELLATA DI MORE (MIA VERSIONE)
kg. 2,900 di more
kg. 1,700 di zucchero (ho calcolato 600 g. di zucchero per kg. di more)
3 bicchierini di maraschino (ma son facoltativi, viene buonissima anche senza, oggi ero in vena di sperimentare
)Lavare bene le more, metterle in una casseruola a macerare con lo zucchero per almeno 4 ore quindi porle sul fuoco e dal momento del bollore far cuocere 10-15 minuti. Passarle poi con il passatutto per eliminare tutti i nocciolini fastidiosi delle more (non gettateli, con questo "scarto" che era 1 kg. ho fatto uno sciroppo di more da bere diluito con l'acqua) , rimettere la pentola sul fuoco unire il liquore (se lo usate) e far cuocere fino alla densità della marmellata. A me ci son volute 1 ora e mezzo, e per sapere quando è "la densità giusta" ho usato il mio solito trucchetto
: tengo in freezer un piattino piccolo e quando penso sia pronta la marmellata lo prendo ci verso sopra un cucchiaino di composta e metto il piattino obliquo, la composta è pronta se si ferma quasi subito e non corre via lungo il piattino 
. A quel punto invasarli subito in vasetti prima sterilizzati, chiudere il coperchio e metterli a testa in giu su una griglia a raffreddarsi e fare il vuoto.Ed ecco il frutto del mio lavoro odierno anche se ancora capovolto perchè bollente e deve raffreddarsi bene prima di rivoltarli a testa in su : Chef : : Chef : : Chef : : Chef : : Chef :
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Ciao ciao : Love : : Love : : Love : : Love : : Love :
ORE 21,10
E' arrivato anche lo sciroppo fatto con gli scarti della marmellata
Adesso posso spegnere il pc.................sono stanca mortaaaaaaaaaaaa : Nar : : Nar : : Nar : : Nar : : Nar :
Ciao ciao : Love : : Love : : Love : : Love : : Love :
