TORTA SCIMMIA
Inviato: 27/08/2016, 9:57
Ecco la torta richiesta da mio figlio per il suo compleanno..... 
Ingredienti:
PAN DI SPAGNA di cm 26
6 uova
180 g di zucchero
180 g di farina
1 vanillina
1 fiala di aroma limone
1 pizzico di sale
Montare almeno per 15 minuti le uova con lo zucchero con il pizzico di sale e gli aromi, aggiungere gradualmente la farina setacciata. Cuocere a 180° forno statico per 30/35 minuti.
CREMA PASTICCERA
2 uova intere
70 g di farina
500 g di latte
1 vanillina
1 fiala di aroma limone
1 pizzico di sale
Frullare assieme tutti gli ingredienti con un frullatore ad immersione, quindi cuocere a fuoco basso fino ad aver raggiunto la densità. Lasciare raffreddare coperto da pellicola.
Inoltre:
600 g circa di panna montata, zucchero a velo e cacao amaro q.b., 1 pizzico di sale.
Cioccolato fondente circa 20 g circa.
Gocce di cioccolato fondente q.b.
Assemblaggio tagliare in 3 strati il pan di spagna, spalmare di crema il primo strato e spargervi sopra una manciata di gocce di cioccolato, fare la medesima cosa con il secondo strato di pasta mettendo però la crema e le gocce di cioccolato prevalentemente al centro.
Ritagliare dal terzo strato di pds la sagoma del viso della scimmia ed appoggiarla sul secondo strato di pasta e crema.
Montare 500 g di panna con un pizzico di sale 2 cucchiai abbondanti di zucchero a velo e 2 cucchiai circa di cacao amaro. Spatolare la torta con la panna cercando di sagomare il viso della scimmia. Rimarrà poca panna alla quale aggiungere ulteriore cacao fino a raggiungere una tonalità di colore molto scura. A questo punto si renderà necessaria l’aggiunta di altra panna liquida (circa 100 g) perché la consistenza sarà piuttosto dura, pertanto dare un’ulteriore montata nella planetaria, in questo modo la panna assumerà una consistenza adeguata per essere spremuta con la sacca.
Con la panna più scura spremere piccoli ciuffi inizialmente attorno alla sagoma del viso e sul bordo della torta, quindi completare gli spazi vuoti.
Con il cioccolato fuso creare gli occhi, la bocca, le narici e le orecchie.
Ingredienti:
PAN DI SPAGNA di cm 26
6 uova
180 g di zucchero
180 g di farina
1 vanillina
1 fiala di aroma limone
1 pizzico di sale
Montare almeno per 15 minuti le uova con lo zucchero con il pizzico di sale e gli aromi, aggiungere gradualmente la farina setacciata. Cuocere a 180° forno statico per 30/35 minuti.
CREMA PASTICCERA
2 uova intere
70 g di farina
500 g di latte
1 vanillina
1 fiala di aroma limone
1 pizzico di sale
Frullare assieme tutti gli ingredienti con un frullatore ad immersione, quindi cuocere a fuoco basso fino ad aver raggiunto la densità. Lasciare raffreddare coperto da pellicola.
Inoltre:
600 g circa di panna montata, zucchero a velo e cacao amaro q.b., 1 pizzico di sale.
Cioccolato fondente circa 20 g circa.
Gocce di cioccolato fondente q.b.
Assemblaggio tagliare in 3 strati il pan di spagna, spalmare di crema il primo strato e spargervi sopra una manciata di gocce di cioccolato, fare la medesima cosa con il secondo strato di pasta mettendo però la crema e le gocce di cioccolato prevalentemente al centro.
Ritagliare dal terzo strato di pds la sagoma del viso della scimmia ed appoggiarla sul secondo strato di pasta e crema.
Montare 500 g di panna con un pizzico di sale 2 cucchiai abbondanti di zucchero a velo e 2 cucchiai circa di cacao amaro. Spatolare la torta con la panna cercando di sagomare il viso della scimmia. Rimarrà poca panna alla quale aggiungere ulteriore cacao fino a raggiungere una tonalità di colore molto scura. A questo punto si renderà necessaria l’aggiunta di altra panna liquida (circa 100 g) perché la consistenza sarà piuttosto dura, pertanto dare un’ulteriore montata nella planetaria, in questo modo la panna assumerà una consistenza adeguata per essere spremuta con la sacca.
Con la panna più scura spremere piccoli ciuffi inizialmente attorno alla sagoma del viso e sul bordo della torta, quindi completare gli spazi vuoti.
Con il cioccolato fuso creare gli occhi, la bocca, le narici e le orecchie.
