Ingredienti
350 grammi di farina
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
200 ml di acqua tiepida
100 grammi di mortadella a cubetti (oppure prosciutto cotto, speck etc..)
mozzarella q.b.
8 pomodorini maturi a pezzetti
un pizzico di sale
mezza bustina di lievito istantaneo per torte salate
Procedimento:
Mescolare la farina con il lievito, l'acqua, l'olio ed infine il sale fino ad ottenere un panetto morbido.
Ungere uno stampo da muffin oppure dei semplici pirottini in alluminio e mettere in ogni stampo una piccola quantità di impasto.
Decorare ogni muffin con pomodoro a pezzi e mortadella e cuocere a 200° per circa 15 minuti.
Quando saranno quasi cotti, unire la mozzarella a pezzetti finchè non sarà sciolta completamente.
Gustare caldi.
Per avere un sapore più deciso, potete arricchire l'impasto anche con 2 -3 cucchiaini di pesto al basilico. Successo assicurato!!
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